De 03 de outubro a meados de dezembro, os 1600 m² da padaria do Centro Educacional Santo Antonio (CESA), em Simões Filho, estarão tomados por uma equipe em ritmo frenético, empregando as mãos e o coração na produção dos panetones Irmã Dulce. A delícia natalina que ajuda a sustentar o projeto educacional das Obras Sociais Irmã Dulce completa 15 anos em 2011 e traz, em sua embalagem, o selo da Beatificação. A meta é produzir e comercializar, através das redes supermercadistas e das encomendas corporativas, um total de 475 mil panetones – com possibilidade de atingir as 500 mil unidades. Para dar conta desse grande esforço de mobilização, a unidade incorporou 30 profissionais à linha de produção, 10 promotoras de vendas e mais uma atendente comercial. Tudo para fazer com que os panetones Irmã Dulce mantenham a boa aceitação de sempre e ajudem a adoçar as festas de milhares de famílias baianas e brasileiras. O primeiro Programa Panetone foi realizado em 1996, ano em que se lançou a marca Dulce Natura. Com a construção do novo Centro de Panificação em 2001, o programa atingiu a marca de 144 mil unidades. Em 2006, novos equipamentos favoreceram outro aumento da capacidade e o lançamento de mais produtos. A cada campanha, a venda cresceu de forma gradativa, ultrapassando as 400 mil unidades em 2009 e em 2010.