Mais conhecidas por sua atuação na prestação de serviços, ensino e pesquisa na área de saúde, as Obras Sociais Irmã Dulce (OSID) se dedicam também à educação fundamental e profissionalizante. A sede deste trabalho é o Centro Educacional Santo Antônio (CESA), localizado no município de Simões Filho - Região Metropolitana de Salvador. No dia 13 de junho (dia de Santo Antônio, do qual Irmã Dulce era devota) o CESA completa 45 anos de existência. A comemoração vai ocorrer no dia 10, a partir das 8h30, com a inauguração da Brinquedoteca e Missa em Ação de Graças para alunos, profissionais e convidados. Atualmente o núcleo atende a cerca de 800 crianças e jovens de famílias de baixa renda oferecendo ensino fundamental (1ª a 8ª série) e profissionalizante e acesso à arte-educação, inclusão digital, atividades esportivas, assistência odontológica, alimentação, fardamento e material escolar gratuitos. Durante os dois turnos em que permanecem na escola, os alunos participam de diversas atividades complementares no horário oposto ao das aulas. A oferta de cursos inclue desde informática até um leque amplo oficinas de arte-educação como cerâmica, teatro, dança, percussão, pintura e capoeira. Os alunos do ensino fundamental têm ainda acesso a práticas esportivas e à iniciação profissional por via das oficinas profissionalizantes de papel machê, tecelagem, macramê e cerâmica, com o apoio do Instituto Mauá. Também passaram a freqüentar o cinema, graças à implantação da Cinemateca Daniela Mercury. No programa de educação ambiental os estudantes têm aulas na área de produção de mudas de reflorestamento e plantas ornamentais, onde se desenvolve o curso profissionalizante de Jardinagem e Paisagismo. Eles também atuam como agentes mirins de proteção ambiental, ajudando a preservar espécies remanescentes da mata atlântica existentes no CESA e em seu entorno e participando de atividades de reflorestamento. Parcerias com a Secretaria de Desenvolvimento Social e Combate à Pobreza (SEDES) no Projeto PAIS (Programa de Atendimento e Inclusão Social) e com a Braskem/Instituto Aliança dão suporte a área de profissionalização que, atualmente, oferece qualificação profissional em Panificação; Iniciação profissional em Jardinagem e formação com inserção profissional em Tecnologia da Informação. O trabalho integrado já promoveu a inserção de centenas de jovens atendidos no mercado de trabalho. Com o objetivo de assegurar sua autonomia financeira, o CESA desenvolveu, em paralelo às ações de captação de parcerias, um projeto de núcleos produtivos. Os núcleos permitem o reinvestimento nas ações de educação e profissionalização, bem como a absorção de aprendizes egressos dos cursos profissionalizantes. O programa de sustentabilidade abrange duas unidades de negócios: Panificação e Órtese e Prótese. O Centro de Órteses e Próteses, criado em 1996, é referência devido a excelência na qualidade de fabricação dos produtos. Produzida pelo Centro de Panificação do CESA, a linha Dulce Natura, desde seu lançamento, tem alcançado bons resultados de vendas, fruto não apenas da qualidade dos produtos, mas da adesão da comunidade que manifesta de maneira especial o apoio às obras de Irmã Dulce. 

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